全国高等学校配套教材：营养与食品卫生学实习指导（第2版）
图书信息
书名：全国高等学校配套教材：营养与食品卫生学实习指导（第2版）作者：吴坤
包装：平装
开本：16
页数：178页
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2003-1
图书简介
该实习教材根据多年教学实践及学科专业技术的发展编写，紧密围绕预防医学专业对学生培训的目标，在检验技术、工作方法等方面对学生进行系统、规范的指导。以营养与食品卫生学为主题，包含食品样品采集和制备、感官检查、营养成分测定等多方面内容。通过该实习教材的学习，学生能够掌握常用食品检验技术，增强分析和解决问题的能力。
推荐理由
该教材涵盖多个实习内容，实用性强，规范系统，是预防医学专业学生实习教学的优秀教材，值得推荐。学生能够通过该教材全面掌握当前食品检验技术的应用，具备解决实际问题的能力和实践经验。对于从事相关行业的专业人员，也有很好的实用价值。
