中外合璧菜
图书信息
书名：中外合璧菜作者：顾明钟
包装：平装
开本：24
出版社：上海科学普及出版社
出版时间：2006-09-01
图书简介
本书通过厨师们对境外烹调的原料、调料、烹调技法的了解、思考、研究，将中西原料结合、调味组合、烹调技法融合，创造出了一种新的菜肴派系——中外合璧菜。书中详细介绍了各种域外原料和调料，还有中外合璧菜的主料、辅料和调味品，包括奶制品、果汁、咖啡、啤酒、酒类等的使用方法，甚至有些出人意料的搭配方式。不仅如此，每一道菜的做法步骤也被详细介绍，让您在自家厨房也能够轻松尝试。
推荐理由
本书不仅融合了中国和西方的美食文化，更是集合了多位厨师的心血和智慧。无论您是厨艺高手还是新手，都能在本书中找到乐趣。作为一本充满创意的烹饪书籍，它不仅会给您带来新的美食体验，还会启发您的创造力，让您探究中西饮食文化的无限可能性。