食品卫生与安全认证/食品生物工艺专业改革创新教材系列
图书信息
书名：食品卫生与安全认证/食品生物工艺专业改革创新教材系列作者：钟细娥,胡源媛
包装：平装
开本：16
全文字数：220000
出版社：暨南大学出版社
出版时间：2019-01-01
图书简介
针对当前全球食品安全的形势，食品卫生与安全认证成为了组织对食品安全进行指挥和控制的管理体系。本书从常见的生物性、化学性和物理性污染对食品安全的影响，以及GMP、SSOP和HACCP等食品质量安全管理体系，细致剖析几个方面，使读者对食品安全有全面深刻的理解。作为一本中等职业学校食品专业改革创新教材系列，本书内容丰富，一级一级逐步深入，既适合专业学生对食品卫生与安全认证及食品生物工艺的学习，又适合从业人员提高其食品安全的意识和实际问题解决能力。
推荐理由
随着食品工业的不断发展和各种食品安全问题的出现，越来越多的人开始关注食品卫生与安全。《食品卫生与安全认证/食品生物工艺专业改革创新教材系列》是一本内容丰富、深入浅出的教材，涵盖了生物、化学、物理污染、食品质量管理等多个方面，非常适合食品专业学生和从业者学习。包括食品质量安全管理体系、市场准入制度等在内的各种内容均有详细剖析和提供解决问题的方法，可以帮助读者更好地了解食品安全并提高解决问题的能力。