食品微生物学/普通高等教育“十三五”国家级规划教材
图书信息
书名：食品微生物学/普通高等教育“十三五”国家级规划教材作者：胡永金,刘高强
包装：平装
开本：16
全文字数：634000
出版社：中南大学出版社
出版时间：2017-08-01
图书简介
《食品微生物学/普通高等教育“十三五”优秀规划教材》是一本将微生物学与食品学科紧密衔接，突出食品专业学科特点的教材。本书着重介绍微生物基础知识的应用，在食品中的特征、作用及食品安全控制方面，以及本学科领域的前沿研究，探讨群体感应、栅栏技术、预报微生物、生物恐怖等内容。编者尽量将烦琐的文字描述转化为图、表的形式，力求内容直观、形象，易于理解。本书内容全面，是一本综合性强的教材。不仅适合食品学科的本科学生使用，也可作为相关研究院所和生产企业的科技人员及工程技术人员的参考用书，同时也可作为相关专业研究生的参考用书。
推荐理由
《食品微生物学/普通高等教育“十三五”国家级规划教材》是一本综合性强、内容全面、实用性强的教材。对于学习食品微生物学的同学，本书是一本不可多得的好书。本书将微生物学与食品学科内容紧密衔接，突出食品专业学科特点，内容简洁易懂，又不失深度。全书图文并茂，易于理解，形象生动，涉及的知识点也十分实用，非常适合食品学科本科学生使用。此外，本书还适合相关研究院所和生产企业的科技人员及工程技术人员的参考用书，同时也可作为相关专业研究生的参考用书。总之，本书是一本综合性极强，实用性极高，值得一读的教材。