罐头制品271例（下）
图书信息
书名：罐头制品271例（下）作者：李慧文
包装：平装
出版社：科学技术文献出版社
出版时间：2002-11-01
图书简介
《罐头制品271例（下）》收集了罐头制品共计323个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。全书内容涉及四个大类，分别是畜肉、禽蛋、水产和其他类罐头等。这是一本通俗易懂、实用性很强的技术操作工具书。非常适合从事食品加工工业工作者参考，也为广大农民和美食爱好者提供了极具参考价值的技术指南。
推荐理由
推荐本书给食品加工工业工作者、农民和美食爱好者查阅。
这本《罐头制品271例（下）》是一本非常权威的罐头制品技术操作工具书，它详细介绍了323个品种的罐头制品的配方、工艺流程、制作方法和质量标准等，非常适合从事食品加工工业的工作者参考。同时，书中还介绍了一些食用方法，对于在家制作罐头的爱好者也非常有用。对于农民、从事乡镇企业、饮食业人员以及体验家庭烹饪的读者来说，也是一本非常有参考价值的书籍。
