如何进行果品加工
图书信息
书名：如何进行果品加工作者：史根生
包装：平装
开本：32
页数：141页
出版社：中国财政经济出版社
出版时间：2010-11
图书简介
《如何进行果品加工》是一本科技/农业类的专业图书，由史根生编著。本书的核心内容主要围绕果品加工展开，分为九章，分别包括果品加工的意义、果品的成分及加工特性、果品原料的选择及预处理、果品干制技术、果品制汁技术、果品糖制技术、果品酿酒技术、果品罐藏技术和果品营销等内容。本书理论严谨，实用性强，介绍了种类丰富的果品加工及制品工艺，内容全面，结合实际例子进行深入分析。无论是想开设果品加工厂的创业者，还是农民朋友提高自身果品加工技能，都可以从本书中获得实质性帮助。
推荐理由
作为一本专业的果品加工书籍，《如何进行果品加工》从理论到实践，从原材料到成品，从工厂到市场等方方面面为读者提供了全面有效的果品加工方案。本书既有精湛的理论知识，又有丰富的实际案例，且实用性强，能够有效解决读者在果品加工领域遇到的问题。推荐给那些需要了解果品加工的人，以及那些想要拓展果品加工市场的农民朋友，尤其适合有志于开设果品加工厂的创业者。
