全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品卫生学
图书信息
书名：全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品卫生学作者：邢淑婕,王家东
包装：平装
开本：16
页数：248页
出版社：中国科学技术出版社
出版时间：2013-1
图书简介
邢淑婕等编著的《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品卫生学》着重实用性和理论结合，旨在帮助读者全面了解食品卫生学，学习识别并预防食品危害。本书共分7章，第1章介绍了概述，第2章至第6章为各个主题方面的内容，第7章为食品卫生监督管理。此外，本书还特别设置了实验教程，以实践为基础，帮助读者更深入地理解书本内容。无论是食品类专业学生，还是从事餐饮、食品生产、监管等行业的专业人士，都可从本书中获得实际帮助和指导。
推荐理由
该教材内容全面，涵盖了食品卫生学的基础和实践教程，重点介绍了食品污染和预防、各类食品的卫生管理、食品添加剂和包装的卫生、食物中毒的预防和处理，以及食品卫生监督管理等。书中案例实证、语言准确规范、知识丰富，结合实践更易于理解和掌握知识点。推荐给食品相关专业人员和学生阅读，特别是要参加食品卫生监管考试和食品安全认证考试的读者。