全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：休闲食品加工技术
图书信息
书名：全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：休闲食品加工技术作者：路建锋,陈春刚,赵功玲
包装：平装
开本：16
页数：290页
全文字数：435000
出版社：中国科学技术出版社
出版时间：2012-8
图书简介
《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：休闲食品加工技术》是一本面向高职高专食品类专业的教材，由河南省漯河食品职业学院组织编写。全书共分九章，涵盖了休闲食品加工基础、谷物类休闲食品、薯类休闲食品、豆类休闲食品、坚果类休闲食品、果蔬类休闲食品、肉类休闲食品加工、蛋类和乳类休闲食品加工、其他类休闲食品加工等方面。每一章节都详细介绍了相应的原理、方法和技术，并附有部分实验部分和参考题，以便学生自学和提高。同时，全书注重实用性，语言通俗易懂，内容丰富，注重内容的及时更新。因此，对于食品类专业的学生以及从事相关研究和生产技术的人员而言，本书将会是一本实用而又不失权威的参考书。
推荐理由
《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：休闲食品加工技术》是一本面向高职高专食品类专业的教材。书中内容涵盖了食品加工基础、各种休闲食品的加工、生产卫生等多方面内容，十分实用。它注重语言通俗易懂，内容丰富，而且也很注重内容的及时更新，非常适合该领域的学生和相关人员阅读学习。如果你正在攻读相关专业，或是从事相应领域工作，那么这本书绝对值得一读。