粮油加工学（第2版）/面向21世纪课程教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材
图书信息
书名：粮油加工学（第2版）/面向21世纪课程教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材作者：李新华,董海洲
包装：平装
开本：16
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2009-09-01
图书简介
《粮油加工学(第2版)》全书共分十二章，主要内容包括稻谷精深加工、面制食品的加工、淀粉生产、淀粉制糖、植物油脂制取、植物蛋白质的提取和加工、大豆蛋白制品的加工等。讲解了粮油加工的历史、现状和主要内容，其中包括从稻谷加工到小麦制粉及淀粉和油脂的生产和提取等全面的知识。每章都附有思考题和参考文献，是一本全面而严谨的教材，既适用于高等教育，也可作为工程技术人员学习的参考书。
推荐理由
本书适用于粮油加工相关专业的学生和提升技能的工程技术人员，通过学习本书，读者可以全面掌握粮油加工的基础知识，助力更好的发展粮油加工行业。
