食品化学与分析综合实验（第2版）/面向21世纪课程教材
图书信息
书名：食品化学与分析综合实验（第2版）/面向21世纪课程教材作者：黄晓钰,刘邻渭
包装：平装
开本：16
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2009-07-01
图书简介
这本教材是为了适应社会与学科的发展，对食品化学综合实验进行了修改编写，改名为食品化学与分析综合实验。教材包含了样品的采集和前处理、方法的选择和数据处理、食品物理性质测定、食品化学成分测定、食品微生物和毒素检验、食品添加剂检验和食品质量状况评价等章节。
在第2版中，新增了食品感官评价章节，对食品感官评价的理论基础和方法进行了阐述。这些内容将是学生未来实际工作的重要组成部分，了解这些内容能够更好地帮助学生提高实践能力和应对未来工作的挑战。
推荐理由
如果你正在学习食品化学与分析专业，我强烈推荐这本教材给你。第2版对教材内容进行了更加准确和全面地反映，新增了食品感官评价章节，这些内容对未来工作有着重要的作用。除此之外，这本教材的章节安排和内容都非常详尽，对食品化学与分析领域进行了全面而深入的探索，有助于学生们掌握各种实验技能和理论知识。