食品加工机械与设备（第2版）/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材
图书信息
书名：食品加工机械与设备（第2版）/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材作者：陈斌,刘成梅,顾林
包装：平装
开本：16
出版社：机械工业出版社
出版时间：2018-05-01
图书简介
该教材是一本详尽介绍食品加工机械与设备的教材，分为12章，每一章介绍了一种机械与设备。其中，物料输送机械与设备、清理、清洗机械与设备、分选、分级机械与设备等是食品加工过程中不可或缺的设备，这些设备的选择和使用对于食品加工的成败有着至关重要的影响。除此之外，该教材还介绍了杀菌机械与设备、包装机械与设备等能够提高食品质量和延长食品保质期的设备。该教材详细讲解了每一种机械与设备的原理和选型，帮助读者更好地了解机械与设备的作用和选择，并提供了一些实践经验和操作技巧，对于食品科学与工程专业的本科生和从事食品加工工作的人员都具有重要的参考价值。
推荐理由
该教材是一本十分实用的教材，不仅内容详尽，而且讲解深入浅出，适合食品科学与工程专业的本科生使用，并且对于从事食品加工工作的人员也具有一定的参考价值。教材重点讲解了食品加工机械与设备的原理和选型，并提供了一些实践经验和操作技巧，能够帮助读者更好地了解机械与设备的作用和选择。此外，该教材还具有国家级规划教材的资质，其权威性和可信度得到了保障，因此强烈推荐给学习食品科学与工程专业的学生、从事食品加工工作的人员以及对食品加工机械与设备感兴趣的读者。
