食品加工实训教程/全国农业高职院校“十二五”规划教材
图书信息
书名：食品加工实训教程/全国农业高职院校“十二五”规划教材作者：赵百忠
包装：平装
开本：16
全文字数：200000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2015-09-01
图书简介
《食品加工实训教程》是全国农业高职院校“十二五”规划教材之一。本书详细介绍了乳与乳制品加工综合实训、肉与肉制品加工综合实训、焙烤食品加工综合实训、饮料加工综合实训四个部分。每一部分都包括市场上常见产品的介绍、加工原料与设备、工艺流程和操作要点、产品评定、质量控制等方面，实践性很强，非常适合食品加工专业的学生、相关企业从业人员和管理人员阅读。本书讲解清晰，语言简单易懂，既有理论知识的讲解，也有实践操作技能的演练，实用性很高。
推荐理由
如果你是食品加工专业的学生，或者从事与食品加工相关行业的从业人员和管理人员，那么这本《食品加工实训教程》一定不会让你失望。本书详细介绍了各类食品加工的操作技巧和注意事项，让你能够更好地掌握食品加工的各个环节和细节，不仅提高了生产效率，还能够大大提高产品的质量和口感。本书语言简单易懂，实用性很高，是一本非常实用的食品加工实践指南！