東京自由之丘Mont St. Clairの甜點典藏食譜
图书信息
书名：東京自由之丘Mont St. Clairの甜點典藏食譜作者：辻口博啓,周欣芃
开本：18
出版社：良品文化
出版时间：2016-10-11
图书简介
纵观整本书，我们可以看到明星主厨辻口博启的不断追求，为制作“輕盈甜點”的精神。本书从基础配料、多款口感輕盈的祕密，到各式经典甜点与阶段性甜点的制作流程，以及如何创新独特的Mont St. Clair风格， 辻口师傅的丰富经验都展现在书中。此外，书中还包含了许多一步步严谨的教程，注重于食材的挑选和各种材料的详细解释，使读者能够深入烘焙体验，制作出精致的甜品。如果你是一位烘焙爱好者，不妨来一次视觉、味觉、嗅觉的全方位享受吧！
推荐理由
Mont St. Clair的甜點典藏食譜，成为阶段性必备甜点的指南。在书的多个角落，不仅有全球大奖获得者的创新作品，多款口感如果、口味纯正的甜品，而且还详细地描述了如何制作、材料的选择配伍、烤制和装饰。对于想要从甜点达人了解品尝与制作甜点核心技巧和心得的读者来说，这本书是不可多得的一本翻译。除此之外，本书中还收录了各种实用的做法和诀窍，并以图文并茂、深入浅出的语言让读者轻松掌握，非常适合初学者和爱好者们阅读使用。