全国高职高专化学课程“十一五”规划教材：食品分析技术
图书信息
书名：全国高职高专化学课程“十一五”规划教材：食品分析技术作者：王晓英,顾宗珠,史先振
包装：平装
开本：16
页数：167页
全文字数：372000
出版社：华中科技大学出版社
出版时间：2010-1
图书简介
本书是高职高专化学类“十一五”规划教材，根据高等职业教育工学结合的人才培养模式的要求编写。以模块教学法为基础，分为七大模块，并包含“职业素质拓展”内容，内容涵盖了食品分析的准备、营养成分分析、有害成分分析、食品添加剂的测定、快速检验法、食品掺假的检测和综合实训。本书主要以国家标准和行业标准为参考，突出高等职业教育的特点，注重实用性和职业技能需求。适合作为食品加工技术、食品营养与检验、食品生物技术等相关专业的教材和参考书。
推荐理由
本书全面介绍了食品分析技术的相关内容，内容结构清晰、编写规范，对于食品相关专业学生和相关从业人员都有很大的帮助。同时，本书使用国家标准和行业标准，突出职业技能和实用性，有助于学生更好地接触实际应用，提高他们的职业素质。因此，我强烈推荐这本书给有食品相关背景的人士学习和参考。
