葡萄酒酿造与品鉴
图书信息
书名：葡萄酒酿造与品鉴作者：温建辉
包装：平装
开本：16
全文字数：500
出版社：华中科技大学出版社
出版时间：2020-09-01
图书简介
《葡萄酒酿造与品鉴》是一本系统性、科学性和可读性兼备的葡萄酒教材。全书内容涵盖了葡萄酒的历史、地理、宗教、哲学等人文知识，以及红、白、桃红、白兰地、起泡、冰酒及贵腐酒等各类葡萄酒的酿造工艺。除此之外，本书还介绍了世界和中国葡萄酒的产区概况、葡萄酒的品鉴与配餐、葡萄酒的收藏等方面的知识。
本书基于化学专业角度，更具科学性和专业性。同时，本书为国家一级酿酒师所撰写，既反映了国内外葡萄酒酿造的新理念、新趋势，也纠正了同类文献中存在的一些谬误。内容涵盖自然科学与社会科学，文理渗透、学科交叉，力求科学、系统、通俗、可读。因此，本书既适合化学、生物、食品、酒店管理、旅游管理等专业的应用型、拓展性教材，也可作为大学生的通识课程教材，还可供葡萄酒行业人员和葡萄酒爱好者参阅。
推荐理由
《葡萄酒酿造与品鉴》是一本涵盖了葡萄酒的多方面知识的专业书籍。读者可以了解到葡萄酒的酿造工艺、品鉴、产区概况等方面的知识，并且通过化学专业角度的讲解，更具科学性和专业性，深入浅出的阐述了与葡萄酒相关的知识。适合化学、生物、食品、酒店管理、旅游管理等专业的应用型、拓展性教材，也可作为大学生的通识课程教材，还可供葡萄酒行业人员和葡萄酒爱好者参阅。
