蔬菜腌制加工技术
图书信息
书名：蔬菜腌制加工技术作者：闫广金
包装：平装
开本：16
全文字数：300000
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2019-07-01
图书简介
《蔬菜腌制加工技术》一书详细介绍了蔬菜腌制加工技术，包括豆腐乳、豆酱、面酱、榨菜和泡菜等多种腌制加工方法。全书共分为13章，含有丰富的腌制加工知识，从生产场所、容器、工具和设备、刀具的种类和使用方法、酱腌菜制作的基本知识，到蔬菜腌制酱制加工技术、豆腐乳制作技术、其他酱制品加工技术、榨菜的腌制加工技术、泡菜的制作加工技术、各种调味料加工技术等，每种产品都附有详细的工艺流程图、配料比例，制作工艺等。本书通俗易懂，只要按规定操作，都可以加工出合格产品。适合想要在家中进行腌制加工的朋友们学习使用。
推荐理由
这本《蔬菜腌制加工技术》书籍，详细介绍了腌制加工技术，图文并茂，让读者轻松学习和了解腌制加工的方法和流程，同时也适用于家庭腌制加工，成本低、操作方便。建议有相关需求的读者可以看一看哦！