酿酒工程专业实验(张楷正)
图书信息
书名：酿酒工程专业实验(张楷正)作者：张楷正,罗惠波
包装：平装
开本：16
出版社：化学工业出版社
出版时间：2018-01-01
图书简介
本书主要介绍了酿酒工程专业实验的基础知识和专业实验、综合设计实验等方面的内容。其中，涵盖了白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒、露酒酿制及酒精生产等方面的内容，并配有30个实验的详细介绍和国家（行业）标准的摘编。本书的设计贴近实际应用，能够帮助读者深入了解酿酒行业的技术及规范标准，提高学习和工作的效率。本书写作风格简洁明了，是一本不可多得的酿酒工程专业实验教材，也是一本实用性极高的技术参考书。
推荐理由
本书将酿酒行业的知识点细分，总结为30个实验进行讲解，配有国家（行业）标准的摘编，既满足教学要求，也可作为企业技术人员参考用书。书写规范明了，含实验、分析、设计等方面的内容，不仅适合酿酒工程专业学生学习，也适合生物工程、食品工程等相关专业的学生学习。本书是一本理论与实践相结合的实验教材，也是酿酒工程及相关行业技术人员的必备书籍。