食品添加剂使用标准速查手册：肉、蛋及其制品分册
图书信息
书名：食品添加剂使用标准速查手册：肉、蛋及其制品分册作者：张俭波,王华丽
包装：平装
开本：32
全文字数：34000
出版社：中国质检出版社
出版时间：2017-09-01
图书简介
本书内容全面，结构清晰，对GB2760标准下肉、蛋及其制品分类中允许使用的食品添加剂及其使用量（或残留量）进行了详细介绍，同时列出了每种食品添加剂的质量规格标准，便于读者进行对比分析。此外，该书还将每种肉、蛋及其制品分门别类，方便读者查找。本书详细阐述各种食品添加剂使用标准，不但可供食品制造企业选用食品添加剂时参考，也为消费者选购食品提供了参考依据。
推荐理由
该书为食品从业人员及食品消费者提供了一份准确、权威的肉、蛋及其制品食品添加剂使用手册，为读者提供了一系列关于食品添加剂的相关规定，帮助读者正确了解食品安全知识，同时促进食品行业更健康、更有序地发展，值得一读。
