油料类食品加工技术
图书信息
书名：油料类食品加工技术作者：曾洁,夏小乐
包装：平装
开本：32
页数：362页
全文字数：285000
出版社：科学技术文献出版社
出版时间：2011-6
图书简介
《油料类食品加工技术》系统介绍了各种油料类食品生产新技术，重点介绍大豆油脂及其食品加工技术、花生油脂及其食品加工技术、芝麻油脂及其食品加工技术、玉米胚油脂及其食品加工技术、核桃油脂及其食品加工技术和瓜子油脂及其食品加工技术，并介绍了它们的贮藏方法等内容。本书内容全面具体，条理清晰，通俗易懂，是一本实用性强的油料类食品生产技术书。
推荐理由
推荐理由：本书不仅系统介绍了各种油料类食品的生产技术，还结合实践与经验，介绍了传统工艺与现代加工技术，对油料产业健康发展提供了有益的参考。无论是食品加工工作者还是相关专业人士，都能从中获得实用的知识和经验。
