农村实用科技与技能培训丛书：粮油食品加工技术
图书信息
书名：农村实用科技与技能培训丛书：粮油食品加工技术作者：刘恩岐,梁丽雅
包装：平装
开本：32
页数：195页
全文字数：153000
出版社：中国社会出版社
出版时间：2006-9
图书简介
《粮油食品加工技术》是一本针对广大农民进行实用科技与技能培训的丛书之一。在中国，约有80%-90%的热能和70%-80%的蛋白质来自粮油产品，因此，粮油食品加工业的开发潜力和市场前景十分广阔。本书以粮油原料的品质和加工要求为出发点，详细介绍了谷物碾磨加工、焙烤食品加工、方便食品加工、杂米食品加工、薯类食品加工、大豆制品加工、淀粉制品加工以及油脂制品加工等的技术和方法。全书内容深浅适宜，不仅注重突出粮油加工技术的实用性和先进性，而且具有较强的可操作性。适合青年农民、乡村干部、从事粮油食品加工的乡镇企业技术人员与管理人员作为参考书，也可作为相关院校食品专业师生的参考资料。
推荐理由
《粮油食品加工技术》是一本实用科技与技能培训丛书，旨在对广大农民进行实用科技与技能培训。本书以粮油原料的品质和加工要求为出发点，详细讲解了谷物碾磨加工、焙烤食品加工、方便食品加工、杂米食品加工、薯类食品加工、大豆制品加工、淀粉制品加工以及油脂制品加工的技术和方法。全书深浅适宜，内容实用，先进。适合广大青年农民、乡村干部、乡镇企业技术人员与管理人员参考，以及相关院校食品专业师生学习。
