乳制品加工技术
图书信息
书名：乳制品加工技术作者：王建
包装：平装
开本：32
页数：193页
全文字数：160000
出版社：中国社会出版社
出版时间：2009-12
图书简介
《乳制品加工技术》全面系统地介绍了乳制品的基本知识及其加工技术。全书共分九章，主要内容包括：乳及乳制品的基础知识；乳制品加工常用设备；乳制品加工的通用流程；液态乳的加工；发酵乳的加工；干酪的加工等。本书内容丰富，涵盖了乳制品的各个方面，无论是从业者还是爱好者都可以从中获益。本书不仅深入浅出地介绍了乳制品生产的一般工艺流程和常用设备，还着重讲解了乳制品生产中的关键环节和难点问题，使读者能够更好地理解和掌握乳制品生产的相关知识。此外，本书还结合了大量实例和案例，通过真实的生产经验，详细解析了乳制品生产中的具体技术和实际操作中的注意事项，使读者能够更好地掌握乳制品生产技术，并在实际操作中得心应手。
推荐理由
推荐理由：《乳制品加工技术》是一本系统、全面、权威、实用的乳制品生产技术实用教材。这本书不仅包括了乳制品生产基础知识和常识，而且还具有实际操作价值，能够让读者深入了解乳制品生产中的实际情况、技术和操作，掌握乳制品生产过程中的关键环节和难点问题。此外，本书还结合了大量的实例和案例，通过真实的生产经验，详细解析了乳制品生产中的具体技术和实际操作中的注意事项，使读者能够更好地掌握乳制品生产技术，并在实际操作中得心应手。所以，我强烈推荐这本书给从事或有兴趣进入乳制品生产行业的人士进行学习和参考。
