中国传统工艺全集：酿造
图书信息
书名：中国传统工艺全集：酿造作者：路甬祥
包装：精装
开本：16
页数：618页
出版社：大象出版社
出版时间：2007-7
图书简介
《中国传统工艺全集：酿造》是一本介绍中国传统酿造技艺的图鉴。作者从酿酒、制曲、制醋、制酱、豆豉、酱油等多个领域进行细致讲解，旨在让读者通过了解中国传统酿造技艺，领略中华文化的博大精深。本书的设计布局大方得体，图文并茂、内容丰富、资料翔实。书中详细讲述了酿造工艺的历史源流，包括制曲工艺的不断探索、酿酒工艺的不断探索、制醋工艺的发展、制酱工艺的发展、豆豉酿造工艺的早期发展等多个方面。其次，本书介绍了迈向成熟的酿造工艺，涵盖了逐步定型的制曲工艺、黄酒工艺、红曲及红曲酒的发展、蒸馏酒工艺的源起和推广、食醋酿造工艺、酱类酿造工艺、腐乳的起源和发展等多个领域。最后，本书列举了传统酿造工艺的精粹章节，包括典型的黄河生产工艺、白酒（蒸馏酒）的传统生产工艺、食醋的生产工艺、酱类的生产工艺、豆豉的生产工艺、酱油生产工艺、腐乳生产工艺等等。全书内容翔实、图文并茂，是了解中国传统酿造技艺的好书，也是体验中华文化的好材料。
推荐理由
如果想更好地了解中国文化，探究博大精深的中华传统工艺，那么，《中国传统工艺全集：酿造》绝对是你不可错过的好书。从智慧的角度，用图文的形式记录传统酿造技艺，保留古老的文化魅力，再现了中国传统工艺的博大精深。通过了解中国传统的酿造技艺，我们可以探寻中华文化的源头，了解饮食文化的博大精深，也可以挖掘传统文化的内在精神。因此，如果你追寻中国文化的热爱，那么这本书是你不可错过的好书。
