食品商品学/21世纪商品学专业核心教材
图书信息
书名：食品商品学/21世纪商品学专业核心教材作者：刘北林
包装：平装
开本：16
出版社：中国物资出版社
出版时间：2005-11-01
图书简介
民以食为天，食品是人类生存的必需品，也是中华民族灿烂文化的一颗瑰宝。《食品商品学》从肉、乳、蛋、烟、酒、茶、蔬菜、果品、粮谷、饮料等方面，提供了对食品安全性检验的操作性方法。本书力求反映新的食品理论，注重教材的系统性，可供高等院校商品学专业的教学参考，也适合其他相关学校的食品专业的师生使用。
推荐理由
《食品商品学》详细讲述了食品的各方面内容，以及相关的检验方法。本书在实际操作方面有很大帮助，可以有效提高食品相关企业的生产水准和检验能力。对于食品专业学生和教师来说，这是一本不可或缺的教材。
