高等教育“十二五”规划教材：食品微生物学
图书信息
书名：高等教育“十二五”规划教材：食品微生物学作者：胡树凯,李彦宏
包装：平装
开本：16
页数：208页
全文字数：308000
出版社：北京交通大学出版社
出版时间：2013-1
图书简介
食品微生物学是食品科学相关专业的基础课程。本书紧紧围绕食品微生物的基本特点和食品行业对微生物利用和检测的要求编写，涵盖微生物的分类、形态、结构、营养、代谢、生长、遗传、菌种选育、生态、制造中微生物的应用、污染及变质微生物等八个章节。本书不仅着重理论的阐述，还结合实际应用，突出实用性，以基础为重，深入浅出，删繁就简。同时，本书也重视历史，兼顾前沿，是一本综合性强、实用性突出的优秀教材。
推荐理由
《高等教育“十二五”规划教材：食品微生物学》是一本专注于食品微生物学的教科书，是食品科学相关专业的必备教材。本书内容系统全面，结合实际应用，既突出实用性，又讲究理论性，深入浅出，删繁就简。特别适合食品科学相关专业的学生使用。
