食品微生物学（第2版）/高等教育“十三五”规划教材
图书信息
书名：食品微生物学（第2版）/高等教育“十三五”规划教材作者：胡树凯
包装：平装-胶订
开本：16
全文字数：330000
出版社：北京交通大学出版社
出版时间：2016-07-01
图书简介
《食品微生物学（第2版）/高等教育“十三五”规划教材》是一本全面介绍食品微生物学的教材。本书共分为八个项目，包括微生物的认识、微生物主要类群及其形态结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物生态、食品制造中的主要微生物及其应用以及食品微生物污染及其主要变质微生物。本书重视理论与实际相结合，突出基础为重，深入浅出，并且注重历史和前沿，适合食品科学相关专业本专科学生使用，同时也是食品相关专业人员的一本重要参考书。
推荐理由
如果你是食品科学相关专业的学生，或者从事食品相关行业的人员，那么我强烈推荐你阅读《食品微生物学（第2版）/高等教育“十三五”规划教材》。本书不仅是一本全面系统地介绍食品微生物学的教材，而且还突出了基础为重，同时又删繁就简、深入浅出。通过学习本书，你将全面掌握微生物的基本特点及其在食品制造中的应用，有助于你在未来的学习和工作中更好地运用所学知识。
