食品免疫学
图书信息
书名：食品免疫学作者：范远景
包装：平装
开本：16
页数：510页
全文字数：597000
出版社：合肥工业大学出版社
出版时间：2007-12
图书简介
《食品免疫学》一书涵盖了免疫学、食品学、营养学等多个领域，旨在为食品免疫学领域的专业人士和有志从事该领域的人士提供全面、系统的知识。全书共分十章，从免疫学基础概念讲起，到食物过敏、动植物毒素、食品微生物等方面的内容，以及免疫食品和免疫检验等话题，每一章都结合实际情况和案例详细说明。该书内容科学、全面，是探讨食品免疫学的一本重要参考书。
推荐理由
作为一个食品学和免疫学的结合，该书从理论到实践，从基础到前沿，为读者提供了全面、系统、深入的知识框架和技术应用，适合食品免疫学领域的专业人士、科研工作者、学生等阅读和参考。该书的内容涉及面广，涵盖了免疫学、食品学、营养学等多个领域，是了解食品免疫学、深入研究食品免疫学领域以及开展相关应用研究的读者的必备知识。