全国家政服务员培训教材：家庭烹饪
图书信息
书名：全国家政服务员培训教材：家庭烹饪作者：全国家政服务员培训教材编委会
包装：平装
开本：16
全文字数：114000
出版社：中国商务出版社
出版时间：2013-03-01
图书简介
《全国家政服务员培训教材：家庭烹饪》是一本涵盖家庭烹饪各方面知识的教材。本书详细介绍了调味的方法与作用、常用调味品的种类与特点、基本味与复合味、基本烹饪技法、烹饪中的火候与火力、凉菜、汤及热菜的制作方法、清真菜的特点和制作方法等内容。在购买与清洗食物、烹饪原料的初步加工、刀工、刀法与配菜、家庭菜肴烹饪和家庭主食制作等方面都有详细的教导。此外，本书还介绍了厨房家电的使用，包括电冰箱、微波炉等各种家用电器的使用方法。针对不同读者的需求，本书提供了一些家常烹饪技巧和小窍门，使读者的烹饪技能得到提高。如果你是一位厨房新手，此书能够帮助你快速入门；如果你已经是一位有经验的烹饪爱好者，本书也能够为你提供很多新的厨艺技巧与收获。
推荐理由
作为一本全面系统的家庭烹饪教材，本书不仅涉及调味品种、地方味道和家常菜的制作方法，而且还涵盖了烹饪前的食材采购、清洗处理、各种厨房用具的使用方法，全方位教导厨房初学者及想提高厨艺的爱好者，无论你是厨房新手还是已经是一位有经验的烹饪爱好者，都能够在此书中受益匪浅。