食品质量与安全管理（第3版 有课件）
图书信息
书名：食品质量与安全管理（第3版 有课件）作者：刘金福,陈宗道,陈绍军
包装：平装
开本：16
全文字数：430000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2016-08-01
图书简介
《食品质量与安全管理（第3版 有课件）》是一本介绍食品质量与安全管理的专业书籍。本书从我国食品质量与安全管理的实际情况出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，介绍了食品质量与安全的监管体系和制度，法规、标准和操作规范（GMP和SSOP），食品危害分析与关键点控制（HACCP）体系和IS09000系列质量标准，食品质量检验的技术和方法以及食品质量与安全追溯。全书共13章，每一章都详细阐述了食品质量与安全管理相关的内容。本书除了阐明理论还列举了范例，并通过二维码技术拓展了相关内容便于读者实际应用。本书不仅适用于轻工院校与农业院校的食品科学与工程专业和经济管理类本科生及硕士研究生的学习教材，也可作为食品企业质量与安全管理的培训教材，还可供社会对食品质量和安全有兴趣的消费者参考。
推荐理由
《食品质量与安全管理（第3版 有课件）》是一本介绍食品质量与安全管理的权威专业书籍。无论是想了解食品质量与安全的相关知识，还是在食品行业内工作的人员，都可以从本书中得到很多有用的信息。该书涵盖了从基本概念、理论和方法，到监管体系和制度，法规、标准和操作规范（GMP和SSOP），再到食品危害分析与关键点控制（HACCP）体系和IS09000系列质量标准等方面的知识。该书作者水平高超，条理清晰，深入浅出，易于理解。推荐该书给读者，希望能够帮助读者更好地了解食品质量与安全管理的相关知识，并在实际应用中有所收获。