食品原料生产安全控制技术/全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材
图书信息
书名：食品原料生产安全控制技术/全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材作者：靳烨
包装：平装
开本：16
全文字数：520000
出版社：科学出版社
出版时间：2014-01-01
图书简介
《食品原料生产安全控制技术》系统讲述了粮食油料、水果蔬菜、乳肉蛋等畜产品、水产品和调味品等不同种类的食品原料的基本特性、功能和用途，以及食品原料生产中存在危害的种类和预防措施。同时，重点介绍了我国食品生产的认证许可制度，并突出了食品原料安全危害控制技术。这本书不仅作为全国农业推广专业学位研究生教材非常适合，同时也可以作为相关领域工作者的技术参考书。
推荐理由
本书涵盖多个种类的食品原料的基本特性和安全控制技术，全面深入地介绍了我国食品生产的认证许可制度。适合食品行业相关工作者，特别是希望了解食品原料安全控制技术的人群。