食品分析与检验技术/大理农林职业技术学院校本教材
图书信息
书名：食品分析与检验技术/大理农林职业技术学院校本教材作者：严文芳
包装：平装
开本：32
全文字数：270000
出版社：云南科技出版社
出版时间：2017-07-01
图书简介
本书共九章，分别介绍食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品中矿物质元素的测定、食品中添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、食品接触性材料及其制品的检测等内容。不仅涵盖了食品分析与检验技术的基础知识，还针对实际操作流程进行详细阐述，适用于高职高专学生和食品行业从业人员的参考使用。
推荐理由
本书不仅是一本全面系统的食品分析与检验技术教材，更注重理论与实践相结合，搭建起学生与实际工作的桥梁，使其能够通过实训项目的训练完成与具体岗位工作的对接，并达到高级工考证的目的。适用范围广泛，不仅适用于高职高专学生，也适用于食品生产质量控制、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员以及工商、检验检疫、大专院校、食品行业协会等工作者的参考用书。