食品免疫学导论
图书信息
书名：食品免疫学导论作者：江汉湖
包装：平装
开本：16
全文字数：504000
出版社：化学工业出版社
出版时间：2020-02-01
图书简介
《食品免疫学导论》是经教育部高校轻工与食品学科教学指导委员会批准的一本教材，由南京农业大学、中国农业大学、内蒙古农业大学、浙江大学、吉林大学、南昌大学等10所院校食品免疫学专家联合编写。该书在国内是首次编写，内容简明全面，注重免疫学与食品的有机结合，共分15章，从免疫器官、抗原、抗体、主要组织相容性复合物和其他免疫分子、体液免疫、细胞免疫和免疫调节等方面系统阐述了食品免疫学的基础知识，还涉及免疫乳及其制品的生产、食源性病原感染及免疫预防、食物与超敏反应和食物与肿瘤免疫等前沿研究领域，是一本综合性、深入性、权威性强的教材。
推荐理由
推荐理由：《食品免疫学导论》是一本内容全面、系统性强的教材，注重免疫学与食品的有机结合，适合食品科学与工程类专业本科及研究生阅读。该书涵盖了食品免疫学的基础知识，还涉及免疫乳及其制品的生产、食源性病原感染及免疫预防、食物与超敏反应和食物与肿瘤免疫等前沿研究领域，对于培养学生的综合素质和掌握前沿研究具有重要意义。此外，该书由多位食品免疫学专家联合编写，权威性强。
