食品掺伪鉴别检验（第三版）（高等职业教育项目课程教材）
图书信息
书名：食品掺伪鉴别检验（第三版）（高等职业教育项目课程教材）作者：彭珊珊
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2017-04-01
图书简介
《食品掺伪鉴别检验（第三版）》是一本完整的教材，介绍了不同门类的几十种食品的掺伪鉴别技术和方法，涵盖了粮品、油脂、肉类、水产、乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌等多个门类。此书详细介绍了产品质量新标准和掺伪的快速检测方法、鉴别检验新技术和防伪技术，让读者了解食品掺伪的危害性以及如何进行检验。该教材对想要从事食品检验、食品科学及相关领域的学生和职业人士都是一本非常有用的工具书。
推荐理由
本教材系统、全面，重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，多角度阐释掺伪鉴别技术及方法。对想要从事食品检验、食品科学及相关领域的学生和职业人士都是一本非常有用的工具书。
