食品生物化学实验
图书信息
书名：食品生物化学实验作者：李玉奇,赵慧君,孙永林
包装：平装
开本：16
全文字数：246000
出版社：西南交通大学出版社
出版时间：2018-09-01
图书简介
《食品生物化学实验》的重点在于独立设计实验和培养学生分析和解决问题的能力、严谨的科学态度和独立工作能力。本教材内容深入浅出，文字简明易懂，图文并茂，既满足新时期实验教学改革的实际要求，又适合食品类专业的学生学习。因此，笔者强烈推荐《食品生物化学实验》给所有食品类专业的学生，尤其是初次接触实验教学的学生，希望他们能够在此课程中汲取经验，加强理论与实践相结合的能力，为今后食品行业的发展打下坚实基础。
推荐理由
《食品生物化学实验》是一本优秀的教材，其详实的实验内容不仅有利于食品类专业学生基本操作、动手实践、独立设计实验和理论联系实际等能力的提升，还能使学生加深对糖类、脂类、蛋白质、核酸及酶类等相关理论知识的理解，同时，对后续专业课的学习和科研能力的培养产生重要的影响。本教材风格简洁明了，图片质量高清，切实可行的实验内容和规范的实验操作规程，在食品类专业实验教学中表现出色，值得同行们参考学习。