食品基因工程导论（普通高等教育“十三五”规划教材）
图书信息
书名：食品基因工程导论（普通高等教育“十三五”规划教材）作者：生吉萍,申琳,罗云波
包装：平装
开本：16
全文字数：420000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2017-02-01
图书简介
食品基因工程是一门新兴的学科领域，随着基因工程技术的发展，其在食品领域中的应用显得越来越重要。本书首先在绪论部分介绍了食品基因工程的概念、理论基础、研究内容、发展与应用概况以及面临的问题。接着，本书以常用工具酶、载体、数据库与设备为主线，详细介绍了食品基因工程常用的工具和技术，包括凝胶电泳、PCR技术、基因克隆技术、基因转化技术、基因的表达与调控以及食品功能基因及其应用等方面。本书在内容和形式上有所创新，着重体现食品学科的特点，注重系统性，避免教材内容的重复，使用较多的案例分析，以增强实践性。本书适合食品专业和生物工程专业的高等教育学生以及相关领域从业人员阅读学习。
推荐理由
本书详尽清晰地介绍了食品基因工程的理论和实践，对于食品科学相关领域的学习和研究有很大帮助。本书系统性强，内容深度适中，易于理解，并且案例分析丰富，对于实际应用有很好的指导作用。建议食品专业和生物工程专业的学生和从业人员阅读，学习理论并运用到实践中。
