食品安全概论/普通高等教育“十一五”国家级规划教材
图书信息
书名：食品安全概论/普通高等教育“十一五”国家级规划教材作者：陈辉
包装：平装
开本：16
全文字数：438000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2011-06-01
图书简介
食品是人们生活的基本必需品，食品安全与否关系到人们的健康和生命的安全，甚至是子孙后代的延续与健康，关系到民族的素质，关系到农产品、食品的安全信用程度和国际形象，关系到食品行业能否健康、稳定地发展，因此备受世界各国政府的高度重视。《普通高等教育“十一五”优秀规划教材：食品安全概论》以《中华人民共和国食品安全法》为背景，多角度介绍食品安全的相关问题，可作为本科生、研究生、专业人员的理论教学用书。教材充分阐述了影响食品安全的因素、检测方法、安全性评价、新型食品的安全、食品法律法规等内容。目录涵盖对食品安全的各个方面的探讨，同时介绍了新型食品、食品法规和标准等，旨在使读者全面了解食品安全问题，提高读者的综合素质。
推荐理由
作为食品安全领域的经典教材之一，本书具有极高的教学应用价值和实践指导意义。本书不仅涵盖了食品安全方面的基本理论和技术知识，还介绍了我国食品安全的法律法规、标准体系、检验技术和质量管理制度，具有很强的现实意义。对于从事食品安全管理、技术和研究的人员，这是一本不可多得的参考书，对于大众来说，也是一本关于食品安全的全面科普读物。
