全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品营养学
图书信息
书名：全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品营养学作者：刘开华,王荣荣
包装：平装
开本：16
出版社：中国科学技术出版社
出版时间：2013-03-01
图书简介
《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品营养学》涵盖了营养学的基础知识，内容全面、详尽。书中重点讲解了各种营养素在人体内的生理功能、参考摄入量及食物来源，以及各类食品的营养价值、膳食指南与平衡膳食等方面的内容。同时，本书还介绍了食品营养学的实际应用，将理论和实际应用结合起来，为学生指导专业基础课程提供了很好的指导作用。对于巩固食品专业学生的专业思想，拓展食品专业学生的知识面，加强对食品营养与健康的认识及指导食品企业食品安生产等都有较好的参考价值。
推荐理由
本书详细介绍了营养学的基础知识和实际应用，结合理论和实践，指导学生学习专业基础课，是读者从事食品行业必备的教材。