现代食品生物技术（第2版）
图书信息
书名：现代食品生物技术（第2版）作者：陆兆新
包装：平装
开本：16
全文字数：635000
出版社：中国农业出版社
出版时间：2015-05-01
图书简介
《现代食品生物技术（第2版）》修订是在原版教材体系的基础上，针对基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程和蛋白质工程的基本原理进行了增补和深化，以构建系统的现代生物技术理论基础。同时将本学科应用动态、研究进展融入教材，以突出现代生物技术在食品工业发展中的重要地位和作用。通过对一些重要现代生物技术的研究方法和操作过程进行充实和扩展，旨在提高学生分析问题和解决问题的能力。该教材修订后，删减了过时或不必要的重复内容，增加了一些高质量的图表，并针对各章节设计了思考题，形成了相对完善的现代食品生物技术知识体系。
推荐理由
该教材是现代食品生物技术领域的经典教材之一，对该学科的发展做出了杰出贡献。通过该教材的学习，读者能够全面理解和掌握基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程和蛋白质工程等现代生物技术的基本理论，了解它们在食品工业中的应用。同时，该教材的思考题也能提高读者分析和解决问题的能力。如果你是学习、从事现代食品生物技术研究的学生或专业人士，这本教材绝对是你不可错过的必读之作。
