产品检验技术系列：食品检验技术
图书信息
书名：产品检验技术系列：食品检验技术作者：徐艳秋
包装：平装
开本：16
出版社：中国质检出版社
出版时间：2013-10-01
图书简介
《产品检验技术系列：食品检验技术》内容翔实，从基础化学知识入手，详细介绍了食品检验抽样、样品的预处理、制备及保存，食品标签和感官检验以及食品理化指标的检验等内容，同时详细介绍了食品添加剂、食品微生物、非食用物质的检测方法和快速检测方法等，形成了系统的教材体系。特别是本书在更新的第二版中增加了近年来在食品检验上的一些新方法、新技术，把各项内容都给读者展示了一遍。毫不夸张地说，这是一本涵盖食品检验的系统全面的教科书。
推荐理由
本书是一本涵盖较为全面、详细的食品检验教科书，既适合食品检验机构、食品企业的人员学习参考，也对有关食品质量与安全管理方面的人员提供了参考。对于食品质量和安全问题关心度高的人，这本书可以满足其挑剔的视野和对知识体系的讲究。