食品工厂设计基础/高等学校教材
图书信息
书名：食品工厂设计基础/高等学校教材作者：杨芙莲,黄达明,黄勇强
包装：简裝本
开本：16
页数：224页
全文字数：345000
出版社：机械工业出版社
出版时间：2005-8
图书简介
本书详尽地介绍了食品工厂设计的各个方面，包括基本建设程序、厂址选择、厂房建筑、生产工艺设计、非工艺设计、卫生与环境保护、技术经济分析、计算机在设计中的应用等。阐述了设计的步骤、方法和原理，解决了读者在设计过程中遇到的疑惑和难题。此书不仅可以作为食品科学与工程专业工厂设计的教材，也可供轻化工系统从事设计、科研、生产的人员参考。
推荐理由
本书系统地阐述了食品工厂设计的基本原理和实践经验，对于从事食品工业设计的人员来说是必读之作。本书结构清晰，内容详尽，具有很高的实用性和指导性。无论是新手还是老手，都可以从本书中获得到实用、直接、细致的信息和经验。此书的推出，填补了食品工厂设计专业相关文献不足的空白，对于行业发展和人才培养都有极大的推动作用。