发酵调味品检验技术
图书信息
书名：发酵调味品检验技术作者：何爱红,高国胜
包装：平装
开本：16
出版社：机械工业出版社
出版时间：2015-11-01
图书简介
作为一门技能类教材，《发酵调味品检验技术》提供了多种实用的食品微生物检验技术。该书详细介绍了微生物实验室的基本构成和操作规范，包括样品采集、洗涤、灭菌、培养基配制、染色、显微形态观察、菌落形体的观察等多个方面，非常全面。此外，本书还介绍了多种食品中微生物数量和致病菌的测定方法，包括菌落总数测定、大肠菌群测定、霉菌和酵母的测定以及以金黄色葡萄球菌为代表的致病菌的检测。全书素材广泛，覆盖了酱油、食醋、腐乳等多个发酵调味品的检测方法，并引用了大量可靠的文献资料，是一本非常值得推荐的教材。
推荐理由
《发酵调味品检验技术》是一本实用性很强的技能类教材，对于学习食品微生物检验技能的学生和初中级食品检验员都非常有价值。该书对微生物实验室操作规范和多种检测方法进行了详细介绍，对于需要从事相关工作的人员来说，学习该书内容必将事半功倍。此外，本书还引用了多个权威文献，并提供了大量实例可供参考，非常实用。因此，我非常推荐该书！