旅游专业职业技术教育课程改革新规划教材：餐饮服务与管理
图书信息
书名：旅游专业职业技术教育课程改革新规划教材：餐饮服务与管理作者：王兵,肖萍
包装：平装
开本：16
页数：115页
出版社：华中科技大学出版社
出版时间：2010-3
图书简介
《旅游专业职业技术教育课程改革新规划教材：餐饮服务与管理》是一本面向中等职业学校和高等职业学校的教材，也可用于旅游企业、旅游培训部门的岗前或在岗培训，以及作为饭店员工参加岗位考级的复习用书。本教材共分六个项目，覆盖了餐厅服务的方方面面，每个项目中又以任务形式提出要求，通过同学、教师、自我评价的方式来衡量学习的收获。同时，本教材还提供了现场模拟情境和涉及的知识链接，帮助学生深化认识，加强巩固。此外，本教材还附带了餐厅服务员国家职业标准，可作为学生和餐厅从业人员的参考。
推荐理由
推荐理由：本教材以实际为基础，通过任务引领型的项目活动表、现场模拟情境和知识链接来实现教学目标，形式新颖实用。不仅适用于中等职业学校和高等职业学校的教学用书，也对旅游企业和饭店岗位人员的培训贡献良多。是一本值得推荐的教材。
