畜产品加工
图书信息
书名：畜产品加工作者：孔保华,于海龙
包装：平装
开本：16
全文字数：475000
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2008-01-01
图书简介
《畜产品加工》介绍了古老而年轻的畜产品加工业，随着社会需求变化，该行业正处于转型升级之中。本书通过肉、乳、蛋的加工过程，详细介绍了原料的质量控制、加工设备和工艺流程等内容。同时，结合市场趋势，为读者提供了对畜产品加工行业发展的深入见解。
该书旨在满足学生学习和工作的需要，培养高级技能工人，适应产业发展需求，培养实用人才。编写过程中注重理论和实践的结合，力求理论简单化、操作实用化、便于学习和实际应用。总的来说，《畜产品加工》是一本实用性较强、专业性强、市场前景广阔的畜产品加工教材。
推荐理由
《畜产品加工》作为一本畜产品加工教材，详细介绍了肉、乳、蛋的加工原理、工艺、技术及市场趋势，是研究畜产品加工的人士学习的好教材。本书强调理论与实践相结合的教学模式，使读者能够在学习中掌握畜产品加工的各种技术和方法，具备从事一线工作所需的技能和知识。此外，畜产品加工业正处于转型升级之中，是一个发展前景广阔的行业。因此，我认为《畜产品加工》不仅适用于食品加工及相关专业的学生，也适合对该行业感兴趣的各层次人士了解和研究。