优质肉牛屠宰加工技术
图书信息
书名：优质肉牛屠宰加工技术作者：蒋洪茂
包装：平装
页数：344页
出版社：金盾出版社
出版时间：2008-1
图书简介
《优质肉牛屠宰加工技术》是一本系统介绍肉牛屠宰加工知识的专业书籍，全书细致地介绍了肉牛屠宰加工厂的选择、布局、设备及工艺等方面的知识，内容详实、全面，可供屠宰加工企业和牛肉营销人员阅读，也可供农业院校相关专业的师生和科研院所相关专业的研究人员阅读参考。蒋洪茂研究员以其多年的研究经验，汇总了国内外优质肉牛屠宰加工的先进技术和个人的研究成果，该书系统性强，理论性与实践性有机结合，是一本值得推荐的科普读物。
推荐理由
《优质肉牛屠宰加工技术》细致地介绍了肉牛屠宰加工厂的选择、布局、设备及工艺等方面的知识，内容详实、全面，可供屠宰加工企业和牛肉营销人员阅读，也可供农业院校相关专业的师生和科研院所相关专业的研究人员阅读参考。该书系统性强，理论性与实践性有机结合，总结了国内外优质肉牛屠宰加工的先进技术和作者多年的研究成果，是一本权威性强、值得推荐的科普读物。