农产品贮藏与加工
图书信息
书名：农产品贮藏与加工作者：董全,闵燕萍,曾凯芳
包装：平装
开本：16
页数：240页
全文字数：400000
出版社：中国农业出版社
出版时间：2010-6
图书简介
《农产品贮藏与加工》是一本全面介绍农产品贮藏加工基础知识的教材，侧重于基本原理及工艺，重点介绍通用、具有代表性的加工工艺。该书内容丰富、新颖、理论性和实用性兼顾，反映了农产品贮藏与加工的现状与发展动态。此外，该书可作为高等院校种植类专业及相关专业的教材，也可作为有关技术人员的培训教材和农村青年的自学用书。
推荐理由
推荐理由：该书是一本非常全面的农业专业教材，涵盖了农产品贮藏加工的方方面面，包括粮油、果蔬、焙烤食品、淀粉等的制备与加工，同时还介绍了副产品的综合利用。内容既有理论性，又具有实用性和可操作性，能够满足高等院校种植类专业及相关专业的学习需求，也适合有关技术人员的培训和农村青年的自学。对于农产品的从业者和农产品贮藏加工方向的研究者，该书更是不可或缺的工具书。
