食品毒理学（高职高专/食品类/配增值）
图书信息
书名：食品毒理学（高职高专/食品类/配增值）作者：麻微微
包装：平装-胶订
开本：16
全文字数：588000
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2019-02-01
图书简介
《食品毒理学（高职高专/食品类/配增值）》共分为两部分：理论篇和实训篇。理论篇共计十五章，内容涵盖外源化学物在机体的转化和毒作用机制、食品安全毒理学评价等（不含超出100字的描写）。专注“模块”的建设，每章后配备“学习目标”“案例分析”“知识链接”“点滴积累”等模块，使理论和实践相结合。实训篇共计十四个实训，内容包括经典实验技术、拓展性的实验技术和案例分析等，帮助学生更好地掌握理论知识的应用。
推荐理由
作为食品类高职高专教材，《食品毒理学》无疑是该领域的重要之作。该书内容涵盖食品安全毒理学的各个方面，同时注重实践应用，通过实训篇的设计能够使学生更好地掌握理论知识的应用。此外，每章后配备的“学习目标”“案例分析”等章节，也让学生更有目的性、针对性地学习书中所涵盖的知识点。推荐给食品毒理学专业的学生、教师及相关研究人员阅读。