广东点心制作技术
图书信息
书名：广东点心制作技术作者：王晓强
包装：平装
开本：16
全文字数：260
出版社：中国商业出版社
出版时间：2020-09-01
图书简介
《广东点心制作技术》从广东点心制作的饮食文化及基本理论，到广东点心品种制作等方面深入介绍，结合作者的实践经验，详细介绍了每一款点心的制作过程。本书共七章，主要内容包括：广东点心饮食文化与特点、广东点心基本原料知识、广东点心制作基本功与疏松原理、蒸制类点心、煎炸类点心、烘烤类点心，以及月饼制作技术。此外，书中每一款品种的制作过程都用图解的形式呈现，易于读者学习掌握。
推荐理由
推荐理由：《广东点心制作技术》是一本权威专业的广东点心制作教材，书中详细介绍了广东点心制作的基本知识和技术，并以图解的形式展示每一款点心的制作过程，方便读者快速学习。此外，本书汇总了作者二十年从事广东点心教学及实践的经验，具有实用性和可操作性，是一本学习广东点心制作技术的好教材。
