食品专业基础实验
图书信息
书名：食品专业基础实验作者：范俐
包装：平装
开本：16
全文字数：171000
出版社：复旦大学出版社
出版时间：2020-03-01
图书简介
《食品专业基础实验》是一本非常实用的教材。它涵盖了物化学实验、食品化学实验、食品原料学实验以及基础性生物学实验等四大模块，并在每个实验项目中都提供了详细的实验原理、实验试剂、材料与仪器以及实验操作步骤，帮助学生建立稳定的实验技能。同时，该教材的应用案例也非常贴近生活和生产，加深了学生对实验的认识和理解。
推荐理由
为食品专业学生打下坚实实验基础的必读教材。该教材结合实际问题，既有理论性，也有实践性，是一本兼具严谨性和实用性的教材。
