营养配餐/高等职业教育项目课程教材·高等职业教育教材
图书信息
书名：营养配餐/高等职业教育项目课程教材·高等职业教育教材作者：黄丽卿
包装：平装
开本：16
全文字数：403000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2013-09-01
图书简介
《营养配餐/高等职业教育项目课程教材·高等职业教育教材》为高等职业教育的学生提供了一份实用的学习资料和实践指南。本书特色在于将理论知识与实际操作相结合，通过各种实训项目的阐述和实用的实训效果考核体系和评分标准，让学生能够真正的掌握本书中所介绍的理论和实践知识，并熟练运用这些知识。此外，本书中还设计了多样化的营养菜点，如富含钙的营养菜点、富含铁的营养菜点、中年人的营养菜点、高血压人群的营养菜点等，切实帮助读者了解具体食物的营养特点和不同人群食物的个性化选择，同时也能够提高读者的实际操作技巧。针对不同的人群，本书为每个项目提供了独创的食谱，方便学生学习和应用。总之，本书针对不同的人群、不同的营养要求，提供了详实的理论介绍和实际操作方案，同时还介绍了常见的营养计算方法和食物成分表，可以满足读者的知识需求和实践需求。
推荐理由
本书是一本非常实用的职业教育教材，不仅提供了对营养配餐的全面介绍，同时还提供了丰富的实际操作方案，可以帮助学生更好地掌握有关知识和技能。其特别之处在于将理论知识与实际操作相结合，通过设计实训项目和实用的实训效果考核体系和评分标准，让学生能够真正的掌握学习内容，并且能够在实践中灵活运用。此外，本书还设计了多样化的营养菜点，方便学生学习和应用，提高操作技巧。如果你正在学习或从事营养配餐方面的工作，我强烈推荐这本书，希望它能够成为你学习和实践的重要参考资料。