全国高等职业技术院校食品类专业教材：食品微生物基础与检验技术
图书信息
书名：全国高等职业技术院校食品类专业教材：食品微生物基础与检验技术作者：郭永
包装：平装
开本：16
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2012-11-01
图书简介
全国高等职业技术院校食品类专业教材：食品微生物基础与检验技术是一本为职业教育规划教材，由人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐的教材。该教材共包含八章，内容详实。从微生物主要类群的形态与结构、微生物生理、微生物常规实验技术、微生物在食品生产中应用、污染食品的主要致病微生物及其预防、食品腐败变质控制等方面，全方位地讲述了食品微生物基础与检验技术。此外，适量的实训环节也有助于提高学生的实际操作能力。该教材注重实用性，紧贴食品行业的发展现状，体现了本行业的新理念、新知识、新技术和新设备，并严格执行国家有关技术标准。推荐该教材给食品类专业的学生和相关企业人员参考。
推荐理由
该教材适合食品类专业的学生和食品行业从业人员，在食品微生物基础与检验技术方面提供了详细的讲解，并注重实际操作技能的培养。教材内容详实，前沿新知识齐全，适应当前食品行业的发展需求，有助于提高学生和从业人员的实际操作能力和实际工作能力。教材着眼于职业能力，有助于学生为从业打好基础，为考证和就业打下坚实的基础。