食品理化检测技术
图书信息
书名：食品理化检测技术作者：李五聚,崔惠玲
包装：平装
开本：16
页数：161页
全文字数：257000
出版社：化学工业出版社
出版时间：2012-10
图书简介
《食品理化检测技术》是一本以食品理化检测实际工作内容和国家标准为基础的实用技能型教材。该书有18项实验任务的基础理论、任务工单及5个综合实训项目。测定方法采用的是新的国家标准、行业标准，不仅利于学生动手操作能力和检测技能的培养，而且也有助于提高食品企业质检员的理论水平和检测能力。适用于高职高专食品营养与检测、食品加工技术、农产品检测专业及相关专业师生的教材，也适用于食品企业质量检验技术人员的在岗培训用书。
推荐理由
本书是一本帮助读者掌握食品理化检测实际操作的实用技能型教材。书中的18项实验任务的基础理论、任务工单及5个综合实训项目，都采用的是新的国家标准、行业标准，对于学生和食品企业质检员都非常有帮助。无论是学习还是在实践中应用，这本书都是一本非常实用的工具书。